其實(shí)，這涮羊肉火鍋的底料非常簡(jiǎn)單，味道清淡，主要是為了凸顯羊肉的鮮美。

        這底料簡(jiǎn)單，不過(guò)是些蔥、姜和孜然，稍加翻炒便加水煮沸，同時(shí)將洗凈的白菜切塊，土豆切片，沒(méi)有粉絲，便多準(zhǔn)備了一些蔬菜。

        涮羊肉的美味不在于底料，而在于蘸料。

        朱大娘看著谷茉擺了一桌子的碟碟碗碗，一會(huì)兒從這個(gè)碗里舀一勺，一會(huì)兒從那個(gè)碗里舀一勺，好奇地問(wèn)：“小茉啊，你這是在做什么呢？怎么什么東西都往里面放？”

        “這是蘸料，大娘，羊肉好不好吃，就看這碗蘸料了。”谷茉一邊說(shuō)，一邊將準(zhǔn)備好的芝麻醬和韭花醬倒入其中。

        之前谷茉制作韭花醬時(shí)，朱大娘不太理解，覺(jué)得韭菜雖好吃，但韭花味道不佳，怎么還用來(lái)做醬，現(xiàn)在卻派上了用場(chǎng)。

        朱大娘雖然有些疑惑，但她信任谷茉的手藝，知道一定不會(huì)差。

        為了營(yíng)造火鍋的氛圍，谷茉將鐵鍋中的底料全部倒入她以前擺攤用的小鍋中，這鐵爐子又有了用武之地。

        當(dāng)鐵爐子上的鍋開始沸騰，谷茉端著一盤盤羊肉卷來(lái)到堂屋，朱大娘切的羊肉卷有七八盤，薄如蟬翼，想必在鍋中涮幾下就能吃了。

        ……

        剛擺好羊肉卷，蕓香就回來(lái)了。

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