其實(shí)這也很正常，斐潛和龐統(tǒng)其實(shí)不光有上下屬的關(guān)系，甚至還有兄弟般的情誼，也有七拐八繞的親戚關(guān)系，反正很復(fù)雜，也很親近。

        涮羊肉說簡單挺簡單的，火鍋一口、蔥白幾段、生姜一兩片、清水一鍋，就得了。涮的東西就是原汁原味的羊肉、白菜和豆腐，在加上各種其他的配料，豐儉由人。

        但是就像是治國理政，誰都知道要怎么做，可究竟做起來怎樣，就像是羌煮一般，看起來簡單，要講究的時(shí)候也不容易。

        首先便是這羊肉。

        雖說斐潛現(xiàn)在有一些香料了，但是涮羊肉吃的依舊是新鮮，腌制的便是沒了那個(gè)鮮字，因此可以放一些香料來蘸取，但是不能喧賓奪主，所以從羊肉品質(zhì)上來說，首先是要盡量新鮮。

        后世都是凍品為主，而在斐潛這里，則是當(dāng)場現(xiàn)場就殺了……

        當(dāng)然也有人說經(jīng)過排酸的羊肉味道才會更好，但是那個(gè)只是一知半解，就像是所有的事情都不是絕對的一樣，排酸也并非是絕對的，因?yàn)槿鈺a(chǎn)生酸，是因?yàn)闄C(jī)體死亡所引起的氧氣確實(shí)產(chǎn)生的乳酸以及其他物質(zhì)，可是現(xiàn)場宰殺的連給這些肉產(chǎn)生乳酸的時(shí)間都沒有，又何來排酸一說？

        所以斐潛當(dāng)下吃的羌煮，其實(shí)有些類似于后世潮汕地區(qū)的火鍋。

        除此之外，后世的涮羊肉一般都是機(jī)器切的冰凍肉，雖然說足夠薄，但是實(shí)際上么，因?yàn)榉适莶煌?，所以在滾水里熟的速度也不一樣，而純手工切出來的肉片，庖丁會根據(jù)羊肉的肥瘦程度，也不一定追求很薄的切法，肉質(zhì)越好越可以切得厚，這樣的羊肉涮進(jìn)鍋里才不僅有后世的嫩，還能吃出后世所沒有的香，和肉筋上的脆……

        再加上斐潛當(dāng)下吃的是雪區(qū)羊，那味道……

        算了不說了。

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