大鄴的酒曲由官府把控，紅葉鎮(zhèn)的人釀酒皆是家中自制酒曲，正當(dāng)她一籌莫展之際。

        “小娘子可是要做酒曲？”瞧了許久的王二娘，輕聲道，“或許我可以試試，先前我在秦家跟著秦婆婆釀過(guò)酒，做酒曲的法子，秦婆婆也教給我了。”

        “如此，那便是極好的！二娘子真是聰慧?！鄙蛑毯敛涣邌莸乜滟澲醵?，心中亦是萬(wàn)分歡喜，米酒口感清甜，度數(shù)也不太高，出酒后的廖糟也是一味極好的食材，用來(lái)做酸奶亦或是做甜酒釀都是不錯(cuò)的選擇。

        日子過(guò)得極快，轉(zhuǎn)眼十日便過(guò)去了，沈之禾取下腌制好的火腿與臘味，用油紙包好，放在定制的木匣中，沉吟片刻，她走到裝著米酒的缸前，還未走近，一股淡淡的酒香順著蓋子緩緩飄出。

        第45章酒釀圓子

        北疆嚴(yán)寒,往日這米酒只需三五天便能出酒，如今硬是等了足足十日，這才徹底釀好。

        沖著不遠(yuǎn)處的扈娘子招了招手,沈之禾掀開(kāi)蓋子，香醇甘美的味道撲鼻而來(lái),“娘子行走江湖見(jiàn)識(shí)廣博,快來(lái)嘗嘗這米酒滋味如何？”

        用長(zhǎng)柄竹筒從中間挖出的小孔中舀了一勺，酒水清澈,扈娘子放下手中的竹筒,起身快步走來(lái)，接過(guò)沈之禾手中的瓷碗，低頭輕嗅一口,酒香撲鼻而來(lái),微微抿上一口，不同于北疆燒刀子的入口火辣,此酒入口綿軟,甜中帶香,別有一番風(fēng)味。

        “小娘子這酒不錯(cuò)，適合酒量不大的人飲?！膘枘镒犹謱⑼胫忻拙骑嫳M，數(shù)年前她隨著鏢隊(duì),借住在農(nóng)戶家中,那家農(nóng)戶也用米釀過(guò)酒,只是那酒與沈小娘子所釀的酒全然不同,那酒渾濁且味道略酸。

        聽(tīng)著扈娘子的肯定，沈之禾心中一喜，她行走江湖多年，所用美酒數(shù)不勝數(shù),雖說(shuō)自己在后世不止釀過(guò)一次，但那時(shí)又現(xiàn)成的酒曲，如今這酒曲是靠王二娘用麥子所做的麥曲。

        若不是自己跟著一位老師傅如何處理濁酒，今日這米酒也不可能這般清澈，她又舀了兩小碗，招呼這王二娘嘗嘗，雖說(shuō)用了十斤糯米釀酒，實(shí)則并未有多少，若只自家?guī)兹撕?，那是綽綽有余。

        據(jù)她所知，鎮(zhèn)上雖有酒鋪，但所賣之酒皆是北疆燒刀子，米酒似乎并未有人賣，紅葉鎮(zhèn)地處匈奴與大鄴的交界處，南來(lái)北往的商人極多，并非人人皆愛(ài)那口烈酒，米酒口感甘醇綿軟，后世喜愛(ài)之人居多，如她時(shí)常會(huì)在家中釀上一些，偶爾用那廖糟做碗酒釀圓子，又或是打上一顆雞蛋，散上幾顆枸杞便是一碗暖胃養(yǎng)生的酒釀。

        “今日我們便吃酒釀圓子吧?！鄙蛑桃慌氖?，取過(guò)三只干凈的竹筒，裝滿米酒后，蓋好蓋子與那幾盒臘味放在一起。

        她招呼著王二娘揉面，自己則是挖了一勺醪糟備用，方才在柜子中尋到了前些日子周家茶宴帶回的節(jié)禮，她在里頭尋到了一袋大米，瞧著晶瑩剔透，正是用來(lái)做煲仔飯的好食材。

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